Risotto Lardons-tomates

Lardons

6-7 tomates

3 feuilles de laurier

thym-romarin

comté

riz

2-3 échalottes

2 gousses d’ail

Faire revenir les échalottes et l’ail, ajouter le riz (environ 1 tasse pour 2 personnes), faire blondir, puis l’eau (double du riz), les tomates coupées en tout petit, les herbes. 

Saler, poivrer.

Faire bouillir et laisser à feu moyen avec un couvercle, en vérifiant qu’il y a assez d’eau (en remettre éventuellement).

Faire revenir les lardons à la poêle et les mettre à la fin avec le comté râpé.